Dacă ai o afacere care presupune depozitarea produselor alimentare – fie că vorbim despre un restaurant, o carmangerie, o brutărie sau un magazin alimentar – știi cât de important este sistemul frigorific.
Dar una dintre cele mai frecvente întrebări pe care le primim de la clienți din București, Ilfov, Corbeanca, Afumați, Otopeni sau Călărași este: Ce diferență este între o cameră de refrigerare și o cameră de congelare? Și mai important: care este soluția potrivită pentru mine?
Camera de refrigerare este pentru păstrarea produselor pe termen scurt
Camerele de refrigerare sunt proiectate pentru temperaturi pozitive, în general între +2°C și +8°C, în funcție de produsele depozitate.
Ele sunt folosite pentru păstrarea alimentelor proaspete, băuturilor, fructelor, legumelor, lactatelor, dar și a produselor semi-preparate.
O cameră de refrigerare bine montată asigură o circulație uniformă a aerului rece, menținând prospețimea produselor fără a le îngheța.
În București și Ilfov, montăm frecvent astfel de camere pentru:
- restaurante și fast-food-uri;
- magazine alimentare;
- depozite de legume și fructe;
- laboratoare de cofetărie sau patiserie.
Avantajele camerelor de refrigerare sunt consumul redus de energie, timpul scurt de răcire și costul mai mic de întreținere comparativ cu sistemele de congelare.
Camera de congelare este pentru depozitare pe termen lung
Camerele de congelare sunt gândite pentru temperaturi mult mai joase, de obicei între –18°C și –25°C.
Acestea sunt utilizate pentru păstrarea produselor congelate sau a materiilor prime care trebuie să-și păstreze proprietățile timp îndelungat.
Instalarea unei camere de congelare implică panouri termoizolante mai groase, compresoare mai puternice și un control precis al umidității.
Montăm astfel de camere în Ilfov, Corbeanca, Afumați și Călărași pentru:
- producători de carne și lactate;
- abatoare și unități de procesare;
- depozite logistice;
- fabrici alimentare și ferme.
Diferența majoră față de o cameră de refrigerare este puterea de răcire și nivelul de izolație, care trebuie să fie impecabil pentru a evita pierderile de temperatură.
